Après une licence de philosophie, Jean-Christophe Dollé étudie le théâtre à l'École Supérieure d'Art Dramatique de Paris. Parallèlement à son métier de comédien, il écrit ses premiers textes pour le théâtre en 1993 (Cucurbitapepo ou la migraine du siècle). En 2001, il fonde avec Clotilde Morgiève, f.o.u.i.c, compagnie au sein de laquelle il crée 11 spectacles. En 2000 les éditions Pétrelles publient son premier roman L'oreille absolue. Ses premières pièces sont éditées chez L’Écarlate. « Handball, ou le hasard merveilleux » ainsi que « Je vole… et le reste je le dirai aux ombres » sont parus aux éditions les Cygnes.